螃蟹火锅不同寻常，这是一份海鲜式的素食火锅。锅底用整蟹熬汤，留下新鲜味道。涮火锅的食材只是蔬菜、豆腐这些，当然还有螃蟹。不管什么食材吧，出锅的时候都带着淡淡香气飘散的蟹味，如此妙味的螃蟹火锅真实摆在眼前，不品尝一下岂不可惜。海鲜火锅最好吃的莫过于汤汁的味道，不要错过。
蟹味火锅的味道很淡，想出味多多少少需要味料的帮助。大厨准备的味料碟子很特别，柠檬、山葵、葱末、还有醋汁。有了这些宝贝，螃蟹火锅才完美。
无疑，日本料理中的炸虾造型最让我心动。头尾保存完整，中间的虾肉炸出酥爽的壳，色泽金黄。完全依循日式料理造型美的传统。味道上以淡淡鲜虾味道为主，除此之外其他味道都不存在，就是原味。
刺身是日本料理的头牌。各种新鲜鱼类的、贝类处理干净切配装盘，只要有上好的芥末和酱油就能吃出让人赞叹的感觉。刺身装盘最简单，也最复杂。所有鱼类统统切片，要摆出有艺术的造型，就靠大厨的一双巧手了。 |