红彤彤的晚来鸿运蟹看着就觉喜庆，在单纯干净的螃蟹之上，浇上了香葱味汁。很多人喜欢在吃海鲜的时候吃点醋，这样吃可以去除海鲜中的腥味，同时还能杀菌。晚来鸿运蟹的味汁同样具有这样的效果。大厨浇汁的手法独到，蔓延而出的味道中间更有一股香味沁人。
最出挑的蟹味在于味汁的佐伴。说起吃螃蟹，一直还是更倾向于原汁原味的享受。但是有了调味汁确实让螃蟹的味道与众不同了。首先是腥味没有了，再者味汁赋予螃蟹的味道让味蕾更敏锐，品尝的过程自然更享受。有了味汁还让丰厚的蟹膏收敛了不少，不油腻了。
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这道菜最突出的两个特点就是脆和鲜。脆藕焯水更脆，鲜虾把本身鲜味发挥极致。同晚来鸿运蟹一样，这道菜也用到了味汁调味，香、脆、爽、鲜的味道此起彼伏。
鲜虾小鱼味道鲜，排骨口感肥美，这两种美食做出一盘菜来确实很有创意。好在这几种食材的味道都不是特别大，不会串味。倒是因为能在一道菜中品尝三种美食，感觉很实惠所以一定要推荐一下。 |