谈到越南的风土人情，有一条蜿蜒的湄公河，有一片茂密的热带丛林，有一部在百老汇久演不衰的《西贡小姐》……谈到越南菜，几乎可以在亚洲的各个城市中找到越南菜馆的踪影，青岛自然也有。
越南菜最好吃最吸引人的是什么？
当然是软壳蟹了！软壳蟹是越南的名菜，普通蟹只有在换壳的过程中才会出现软壳现象，但越南的软壳蟹则会维持几年软壳。全身布满肥美油膏，滋味无穷。
物以稀为贵
 蟹是从越南进口的，数量极少，而且要做到保持新鲜很难。在每年蟹换壳的季节，渔民把刚换壳不久的蟹捡回来，再用冰箱冷冻保存，以减少鲜味的流失。
吃法多样
 椒盐软壳蟹：刚刚炸好的软壳蟹，用生菜包着，配上薄荷叶，肉味极其鲜美，入口松软，更有大块的蟹膏，吃着非常过瘾。
炸蟹三明治：把炸蟹夹在做汉堡包的面包里，洒上番茄酱或“TartarSauce”（一种用蛋黄、碎酸菜、橄榄油、香葱等调成的酱），另外放上一两片生菜或西红柿。
炸蟹沙拉：生菜切好，拌上“Ranch” 沙拉酱，与炸蟹一块吃。  好吃不怕胖
随着螃蟹上来的还有一小篮子各式生野菜，搭配软壳蟹一起吃，把油腻都去掉了，所以可以完全放心，吃这个菜，虽然是油炸的，但是不会胖，也不会腻的，可以多多的吃。
餐厅看点
服务生一律穿着被越南女子称之为“国服”的民族服饰，小竖圆领，裙身一律长及脚踝，非常雅致，一种积淀久远的东方神韵，打动每一个人的心。
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